员工餐厅保洁标准

员工餐厅保洁标准一般是指新房装修(粉刷)后的第一次保洁,因此也称装修后保洁,也就是新的房屋、楼盘或长期为居住使用的房屋同城上门清洁打扫服务,外墙开荒保洁及玻璃清洗。员工餐厅保洁标准是一项非常艰苦、非常复杂、非常费神的工作。员工餐厅保洁标准的好坏,直接影响到您日后住家的质量和档次,影响到你的身心健康。
中文名
员工餐厅保洁标准
服务类别
开荒保洁
服务介绍
标准化的服务模式
规范化的服务管理

开荒保洁简介

员工餐厅保洁标准对于广大百姓来说还是一个陌生的词汇,只能在保姆中介市场中隐约发现其萌芽。随着中国市场经济的不断发展、成熟产业结构的调整问题摆在了面前。缩小第一、二产业的比重,加大第三产业——服务业的比重,既是实行市场经济的必然结果(市场经济在某种程度上就是服务经济),又顺应了家庭服务消费需求上升的现实状况。员工餐厅保洁标准不再被认为是伺候人的、不体面的工作,而和所有其他职业一样被看作是社会分工下的一种行业。劳动和社会保障部正式认定"员工餐厅保洁标准"这一职业,家政服务踏上自身的"职业化"发展道路。劳动与社会保障部提出将发展家政服务作为扩大就业的一个新领域,此举将员工餐厅保洁标准作为国家的正式职业来对待。员工餐厅保洁标准是一项跨世纪的"双赢"工程。一方面,它为广大家庭提供了保姆、护理、保洁、物流配送、家庭管理等方面全方位的服务体系;另一方面,它是解决再就业问题的主要渠道之一。据劳动与社会保障部的调查,员工餐厅保洁标准就业潜力巨大,至少可为中国提供500多万个就业岗位。

开荒保洁 家政服务

开荒保洁

食堂餐厅保洁标准



1、食堂餐厅的室内环境清洁:

(1)保持室内地面、墙面、窗户、柱子、架子、门等表面的洁净,不得有灰尘、污垢、渍渍污渍等。

(2)保持室内空气清新,不得有异味。

(3)室内照明应保持良好,灯具应无污垢,灯管应定期更换,灯具应定期清洗,以保证室内光线充足。

2、食堂餐厅的室外环境清洁:

(1)保持室外地面、墙面、窗户、柱子、架子、门等表面的洁净,不得有灰尘、污垢、渍渍污渍等。

(2)室外照明应保持良好,灯具应无污垢,灯管应定期更换,灯具应定期清洗,以保证室外光线充足。

(3)室外应定期打扫,保持环境清洁。

3、食堂餐厅的厨房清洁

(1)厨房内外的桌面、墙面、地面、窗户、柱子、架子、门等表面应保持洁净,不得有灰尘、污垢、渍渍污渍等。

(2)厨房照明应保持良好,灯具应无污垢,灯管应定期更换,灯具应定期清洗,以保证厨房光线充足。

(3)厨房内外的设备、器具、容器等应定期清洗,以保持清洁卫生。

餐厅保洁标准



餐厅保洁标准一般包括:

1. 清洁和消毒餐具:餐具应该用温水和洗涤剂清洗,然后用消毒剂消毒,最后放在干燥的架子上;

2. 清洁厨房:厨房的每一个角落都应该清洁,包括灶台、抽油烟机、电器、地面、墙壁和门等;

3. 清洁餐厅:餐厅的桌椅、地板、墙壁、窗户、门等都应该清洁;

4. 清洁厕所:厕所的每一个角落都应该清洁,包括洗手盆、马桶、地板、墙壁、窗户、门等;

5. 垃圾处理:应该定期清理垃圾,及时将垃圾送到指定的垃圾站;

6. 空气清洁:定期清理空气,保证餐厅空气新鲜;

7. 其他:定期清洁餐厅的照明设备和空调,及时更换湿毛巾和抹布,保证餐厅的卫生和清洁。

员工餐厅保洁标准



1、保持餐厅内部环境整洁。

2、清洁餐桌和椅子,保持桌面干净整洁。

3、清洁地板,每天清扫一次,保持地面的洁净。

4、清洁厨房,每天清洁厨房的各个部分,确保厨房的卫生。

5、清洁厨房设备,每天清洁厨房设备,确保厨房设备的卫生。

6、清洁窗户,每天清洁窗户,确保窗户的清洁。

7、清洁卫生间,每天清洁卫生间,确保卫生间的清洁。

8、清洁垃圾桶,每天清洁垃圾桶,确保垃圾桶的清洁。

9、清洁餐厅外部环境,每天清扫餐厅外部环境,确保周围环境的清洁。

餐厅保洁标准



餐厅保洁标准主要包括:

一、环境卫生

1、保持餐厅环境整洁,保持桌椅、地面、墙壁、空调出风口、灯具等表面的清洁。

2、定期清扫庭院、走廊、厕所、洗手间等公共场所,确保环境卫生。

3、每日定期清洁家具、家具表面、墙壁、地板、灯具、空调出风口、窗户等表面,确保表面洁净。

4、定期清洗洗碗机、烤箱、抽油烟机等厨房设备,确保设备卫生。

二、清洁用品

1、选择合适的清洁用品,确保清洁效果和节约成本。

2、定期更换清洁用品,确保清洁效果。

3、清洁用品应存放在干燥、清洁的地方,确保清洁用品不受污染。

三、消毒

1、定期消毒餐厅内的桌椅、地面、厨房设备等表面,确保消毒效果。

2、使用合适的消毒剂,确保消毒效果。

3、消毒后的表面应彻底擦拭干净,确保消毒效果。

员工餐厅保洁标准



1. 定期清洁:每天对餐厅进行整体清洁,包括拖地、拖把地、拖把墙面、拖把家具、拖把窗户、拖把灯具等;

2. 日常打扫:每天对餐厅内的地面、墙面、家具、窗户、灯具等进行清洁;

3. 清洁厨房:每天对厨房的地面、墙面、家具、窗户、灯具等进行清洁;

4. 清洁餐具:每天对餐具进行清洁,包括杯子、碗、筷子等;

5. 清洁洗手间:每天对洗手间的地面、墙面、家具、窗户、灯具等进行清洁;

6. 垃圾处理:每天对餐厅内的垃圾进行处理,包括清理垃圾、清理污渍等;

7. 其他:根据实际情况,可以对餐厅内的其他设施进行清洁和维护。

开荒保洁概述

好慷的保洁服务都是4小时标准化的,一个人清洁的范围是80-120平方。他们的服务标准就是“6区40项108项标准”。6区就是厨房、卫生间、客厅、卧室、阳台、餐厅。6区再划分40项,一共要达到108项服务标准。听上去很讲究吧。

保洁员工作流程和标准

保洁员工作流程和标准

(3)服务区域:B1;
1、办公室;
2、会议室;
3、公共区域;
4、服务器机房;
5、员工卫生间;
6、员工茶歇区;
7、客用餐厅;
8、儿童游戏区;
9、舞蹈教室;
10、儿童厨房;
1
1、楼梯过道;
1
2、客用卫生间。


四、保洁流程时间表

;

通过产品类型或者客户等级细分的。

宅洁士是家晤士的主打产品,单次4小时保洁,固定服务时长。配备"5+7"套装的标准作业工具,覆盖厨房,卫生间、客厅、卧室、餐厅、阳台六大区、40项标准,并以108个细节点来考评服务质量。星级家是家晤士的明星产品,分为"A4自由生活套餐"、"A6无忧生活套餐"、"A8品质生活套餐"三种,服务频率为两周一次、一周一次、一周两次。同样基于6区40项、108个服务标准,家务包年服务模式,省力省心,固定阿姨,提供稳定服务。


一:餐饮新店开业前期筹备工作计划


一、确定餐厅各区域主要功能及布局

根据酒楼总体建筑布置和市场定位,对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。


二、设计餐厅组织机构

要科学、合理地设计组织机构,餐厅经理要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。


三、制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部,在制定餐厅采购清单时,都应考虑到以下一些问题:


1、本餐厅的建筑特点

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。


2、行业标准和市场定位


3、本餐厅的设计标准及目标市场定位

餐挺总经理应从本饭店的实际出发,根据设计的档次标准,同时还应根据本饭店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。


4、行业发展趋势

餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。


5、其它情况

在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,餐厅在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。


四、协助采购

这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大,餐厅总经理应密切关注并适

当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采购清单,检查各项物品的家晤士情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。


五、参与制服的设计与制作

餐厅的岗位较多,而且风格各异,中餐厅分为零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等;为营造较好的服务氛围,在制服的款式、面料要加以区分。


六、编写部门运转手册《管理实务》

运转手册,是部门的丁作指南,也是部门员工培训和考核的依据。一般来说,运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部份。


七、参与员工的招聘

通常,餐厅的员工招聘与培训,需由人力资源部和餐厅总经理共同负责。在员工招聘过程中,人力资源部根据饭店工作的一般要求,对应聘者进行初步筛选,而餐厅总经理则负责把好录取关。


八、抓好开业前培训工作

开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务,餐厅总经理需从本餐厅的实际出发,制定切实可行的部门培训计划,选择和培训部门培训员,指导其编写具体的授课计划,督导培训计划的实施,并确保培训工作达到预期的效果。

一般培训计划以倒计时的方式编定。由部门安排培训,餐厅培训的主要内容有:


1、餐饮的基础理论知识;


2、基本功练习;


3、餐饮服务规范流程的训练;


4、餐厅主菜单培训;


5、培训团队的凝聚力,可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。

培训结束,可组织一次大型的培训成果汇报会,也可从中发现一些优秀服务人员。 史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》


九、建立餐饮档案

开业前,即开始建立餐饮档案,对日后的餐厅管理具有特别重要的意义。很多酒楼就因在此期间忽视该项工作,而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐厅定位和功能划分的人进行一次沟通,领会他们对餐饮设计的意图。


十、参与餐厅验收

餐厅的验收,一般由投资人、副总经理、工程部经理、餐厅总经理等共同参加。餐厅参与餐饮的'验收,能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到饭店所要求的标准。餐厅在参与验收前,应根据本餐厅的情况设计一份餐厅验收检查表,并对参与的部门人员进行讲解。验收后,要留存一份检查表,以便日后的跟踪检查。



一、开业前开荒卫生工作

开业前开荒卫生工作的成功与否,直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视,而留下永久的遗憾。餐厅应在开业前与最高管理层及相关负责部门,共同确定部门清洁计划,展开全面的清洁工作。



二、餐厅的模拟运转

餐厅在各项准备工作基本家晤士后,即可进行模拟运转。这既是对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础。


二:餐饮新店开业前期筹备工作计划


一、开业前第 周

餐厅总经理家晤士后,与工程承包商联系,餐厅总经理必须建立这种沟通渠道,以便日后的发现问题时的联络。


二、开业前第 周至第 周


1.参与选择制服的用料和式样。


2.了解餐厅的营业项目、餐位数等。


3.了解餐厅的其它配套设施的配置。


4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。


5.了解有关的订单与现有财产的清单。


6.了解所有已经落实的订单,补充尚未落实的订单。


7.确保所有订购物品都能在开业一个月前家晤士,并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法,建立订货的验收、入库与查询的工作程序。


8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算。


9. 确定组织结构、人员定编、运作模式。

10确定餐厅经营的主菜系。


1
1.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。


1
2.落实员工招聘事宜。


三、开业前第 周至第 周


1.按照餐厅的设计要求,确定餐厅各区域的布置标准。


2.制定餐厅的物品库存等一系列的标准和制度。


3.制订餐厅工作钥匙的使用和管理计划。


4.制定餐厅的卫生、安全管理制度。


5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。


6.制定餐厅设施、设备的检查、报修程序。


7.建立餐厅质量管理制度。


8、制订开业前员工培训计划。


四、开业前第 周至第 周


1、审查后勤组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。


2、与清洁用品供应商联系,使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应家晤士。


3、准备一份餐厅检查验收单,以供验收时使用。


4、核定餐厅员工的工资报酬及福利待遇。


5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。


6、实施开业前员工培训计划。


7、与总经理商定员工食堂的开出方案。


五、开业前第 周


1、展开原材料市场调查分析;制定原料供应方案和程序。


2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐厅整体经营思路的体现,也是餐厅出品档次的体现,要经过反复讨论,基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序:


①明确当地的饮食习惯(依据市场调查分析报告)


②经营思路的目标客户群


③原料供应方案


④厨师队伍的实力


⑤综合制订菜单


⑥印刷,要求开业一周前印刷品家晤士。


3、确定酒水、饮料的供应方案;与财务部一起合理定价,报总经理。


4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。


5、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。


6、邀请财务部予以财务管理制订培训。


7、与保安及车场管理制订安全管理制度。


8、与布草商制订布草送洗程序。


10、与前厅管理反馈程序。


1
1、与销售部联系建立宴会工作程序。


1
2、建立餐厅部的文档管理程序。


1
3、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试,不合格的要强化训练。 史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》


六、开业前第 周


1、与财务部合作,根据预计的需求量,建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。


2、核定所有餐厅设施的交付、接收日期。


3、准备足够的用品,供开业前清洁使用。


4、确定各库房物品存放标准。


5、确保所有餐厅物品按规范和标准上架存放。


6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量,做出确认和修改。


7、与财务经理一起准备一份详细的货物贮存与控制程序,以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。


8、继续实施员工培训计划。


七、开业前第 周


1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装家晤士情况。


2、正式确定餐厅的组织机构。


3、确定营业时间。


4、对各营业区域餐位进行全面的统计。


5、根据工作和其它规格要求,制定出人员分配方案。


6、按清单与工程负责人一起验收,验收重点:装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。


7、拟订餐厅消费的相关规定。


8、编制餐厅基本情况表(应知应会)


9、着手准备餐厅的第一次清洁工作(招收专业人员或临时工)。


八、开业前第 周


1、 全面清理餐厅区域,进入模拟营业状态。


2、 厨房设备调试。


3、 主菜单样品菜的标准化工作。


4、 准备模拟开业的筹备工作:确定模拟开业的时间,明确模拟开业的目的,召开餐厅会议,强调模拟开业的重要性。取得全员统
一。

2021年6月kfc钟点工每小时15-20元钱。

城市的标准都是不一样的,有的三四线城市可能只有十块左右,这边的(徐州)肯德基是15元一个小时。一线城市肯定高一点,也不会超过20块一个小时的。

全职和兼职的小时工资是一样的,通常在14-16元/小时(普通员工),随着你的位置升迁,你的小时工资也会升的。

不管全职还是兼职,一个月最多不可以超过202个小时,餐厅通常会控制在167左右,因为当超过了这个数字,餐厅要支付
1.5倍的小时薪资,会提升餐厅的人力成本。

肯德基做小时工注意事项:


1、工作一天最多不能超过11小时;


2、全职员工最低工时要在108小时以上,最多每月不超过202小时;


3、那里是不包吃的,员工买就是只有拿优惠券;


4、不用请假的,班是排一个星期的,员工留言排休就是了;


5、学习完岗位之后要在14天内进行鉴定,就是工作的标准。

2021年6月kfc钟点工每小时15-20元钱。

城市的标准都是不一样的,有的三四线城市可能只有十块左右,这边的(徐州)肯德基是15元一个小时。一线城市肯定高一点,也不会超过20块一个小时的。

全职和兼职的小时工资是一样的,通常在14-16元/小时(普通员工),随着你的位置升迁,你的小时工资也会升的。

不管全职还是兼职,一个月最多不可以超过202个小时,餐厅通常会控制在167左右,因为当超过了这个数字,餐厅要支付
1.5倍的小时薪资,会提升餐厅的人力成本。

肯德基做小时工注意事项:


1、工作一天最多不能超过11小时;


2、全职员工最低工时要在108小时以上,最多每月不超过202小时;


3、那里是不包吃的,员工买就是只有拿优惠券;


4、不用请假的,班是排一个星期的,员工留言排休就是了;


5、学习完岗位之后要在14天内进行鉴定,就是工作的标准。

有相关工作完成质量完成情况的标准和检查,有保洁内容指导书辅助员工执行。
高级家政服务都是4小时标准化的,一个人清洁的范围是80-120平方。服务标准就是“6区40项108项标准”。6区就是厨房、卫生间、客厅、卧室、阳台、餐厅,6区再划分40项,一共要达到108项。
您好,很高兴为您解答!一般家政公司规定员工每天正常工作6-8小时,全职日与钟点工只是收费标准不一样而已,其时间对应不变。有的是12小时,后4个小时算加班。企业保洁主要的工作,是早上去打扫车间、办公室、卫生间,中午处理餐厅,下午会空闲一点,但如果企业有加班的话,在六点左右,有加班餐的,那么保洁员又得去忙餐厅打扫。主要的重点,基本上都在餐厅和卫生间,其它没什么特别脏的地方,需要多花时间的。

1、保洁员每天要在员工上班前提前家晤士,并抓紧时间做好日常保洁工作。按保洁内容及标准重点打扫、楼梯、商铺外围等公共区域和公司外围的卫生,使保洁工作落到实处。通道、楼梯、等公共区域卫生要按保洁内容及标准进行清扫,做到随脏随扫、无污迹、无杂物等,保持环境清洁。

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